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凱蒂媽最近很喜歡去找尋一些二代店的故事

或是第二代接手經營的創業過程

舊有的觀念裡通常都有一種傳承的概念

在讀完這些二代店的故事

通常都有一個特性那就是知識的進步、網路的發達

會與老品牌舊有的經營產生很大的衝突

像是改變店的風格、LOGO、不僅著重店面行銷還要拓展網路市場

老實說如果大家都能細心去閱讀這些二代店在轉型的過程

就會改觀對這些品牌第二代經營人的看法!!

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這回又來到了我們三重人美食團一起吃美食的幸福時刻!!

不過這次不是吃大餐

而是追劇窩在沙發的好夥伴

通常以這形容詞介紹就知道凱蒂媽要來陷害各位

歡迎一起加入一口接一口~追劇不停手的行列

位在新北市集美街巷口裡的霽月肉乾肉鬆總鋪

聽到這品牌剛開始會覺得有點陌生

但如果說到宜家香內鋪店大家一定耳熟能詳

是的!!霽月是延續老品牌所創新的二代新品牌

老闆是以兒子之名下去取的!!

有一種延續跟傳承之意在裡面  

宜家香剛創立是從傳統市場內起家

所以延續老品牌霽月也是從市場開啟新品牌

唯一不同的是霽月以二樓店鋪經營

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因為這樣能節省租金成本、也不需要太華麗的裝潢

為的就是希望提高產品本身的品質

提供給客戶更美味的美食

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霽月肉鬆肉乾總鋪 

預約試吃、訂購專線:02-2970-3383

地址:新北市三重區集美街149號2樓

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如果經過這想試吃的鄉民們

不用客氣直接走上二樓就對了!!

老闆與老闆娘都會親切的招待與解說

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霽月的創立

除了延續老品牌的美味與特色外

還不斷的創新推出新的產品

在注重健康的年代

老闆在調味上做了些許的改變

讓肉乾吃起來不會感到過鹹外

也能吃的更健康!

老闆忙著創新老闆娘也沒閒著

同步推出DIY肉乾

三分熟的半成品肉乾

提供給顧客回家自行火烤加熱

也因為新奇有趣所以DIY肉乾銷售也非常熱烈!!

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好啦~廢話不多說

趕快來分享凱蒂媽到底吃了哪些??????

準備好衛生紙

等等要開始擦口水了!!

首先要吃的是店內的招牌

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柳橙肉乾

這個可是在團購網上創下一天賣出千包的團購美食

 

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肉乾裡加入柳丁能夠降低油脂

而且仔細的品嚐

就能感受到果粒的香氣

吃起來口感特別清爽

難怪可以創下網路銷售佳績

不過冷卻後的柳橙味會稍微淡些

所以老闆娘才會突發奇想研發出DIY肉乾

為的就是要讓大家更能嚐出鮮美香甜的柳橙肉乾

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現場老闆把烤爐拿出來直接烤給大家品嚐

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一邊烤就能一邊聞到柳橙的香氣

 

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老闆烤好後

貼心的老闆娘為了不讓我們沾手

還幫我們串起來

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凱蒂媽很努力想拍出柳橙果粒

但照片上好像很難看出~~~

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所以凱蒂媽只能多拍幾張

然後吃給大家看囉~~~~不要打我~~~哈

 

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加熱後的柳橙氣味與口感真的如老闆娘所說

口味更佳~口感也升級!!

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第二項獲受好評的是高纖蕎麥肉鬆

聽說當出老闆研發出這項新品時

被爸爸以不夠傳統打槍~~

你們看吧~~這就是二代店創新需要磨合的地方!!

所以不要在覺得承接老品牌會有多麼的容易!!

不過好在有老闆的堅持與受到顧客好評

才能成為店內熱銷商品之一

除了以健康考量下去研發外

最特別的地方就是~~~

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可以吃到蕎麥的顆粒~~~~

凱蒂媽有吃過蕎麥麵

但沒品嚐過蕎麥肉鬆!!

以低脂溫體豬製成

所以豬肉纖維高口感更為扎實!

配上蕎麥顆粒讓層次感提升!!

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還有販售嚐鮮小包裝

有興趣的可以詢問老闆娘喔!!

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凱蒂媽還發現一樣特別的口味

泰式檸檬肉乾

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喜歡酸甜又帶點辣味

或是喜愛泰式料理的人

可以試試泰式風味的肉乾

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愛吃原汁原味的人

可以挑選這一款棒棒豬

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有別於一般傳統肉乾

棒棒豬以厚切方式讓顧客們

吃起來有嚼勁又特別彈牙!!

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在傳統市場內的肉舖買肉鬆時都會順變一起帶的豬肉絲

 

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這一味應該也是追劇的好朋友之一

一個不注意真的會整包吃光光!!

稍微偏硬但會越嚼越香~讓人停不下手!!

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在肉舖裡也少不了這一味

就是香辣牛肉乾

 

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雖然凱蒂媽不是一個吃辣之人

但牛肉乾好像一定要帶點辣才美味

跟啤酒搭配一定非常適合!

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杏仁脆片

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這款杏仁脆片是老闆現烤現吃

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老闆娘研發DIY肉乾真的很符合現代人的需求

愛體驗、有趣、又能感受肉乾的香

 

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大家千萬不要誤會我們在這舉辦中秋烤肉

我們真的只是在烤肉乾!!

 

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不過中秋節烤肉乾好像也挺特別的!!

我想中秋前老闆娘的DIY肉乾訂單會爆量!!

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烤肉乾要眼明手快

而且要專注~~

 

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就是像老闆這般專心一致

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雖然它叫肉乾

但也不能把它烤的特別乾

所以每種肉乾不同的在於要拿捏好烤的時間

 

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老闆烤好後遞給老闆娘

 

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老闆娘立馬將肉乾捲起來

等一段時間冷卻後

就是香脆的杏仁脆片

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脆的程度

就是手一捏就會立馬碎掉!!

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感覺就像是餅乾一般!!

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接著老闆還加碼端出超薄豬肉紙

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這薄度不知道是不是只有0.01cm

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霽月的豬肉紙不走現在市面上像餅乾一般的脆紙

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而是介於肉乾與脆紙之間的口感!!

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對了因為中秋要到了~

順便也給大家看看霽月的禮盒包裝

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老闆娘說禮盒沒有特定的價格

因為隨著顧客自己自由配

是不是非常的客製化呢??!!

傳統那種搭配好的禮盒通常都會有1、2樣不喜歡

但如果要送禮就是要挑選到對方喜歡的

那才真的是送到心坎裡~~大家說是不是阿!!!

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我們三重人美食團下回再見囉!!

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本篇為"我們三重人"提供試吃活動

 

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