大鮪魚遇上凱蒂貓

繼上回凱蒂發表了外宿族麻膳堂冷凍水餃5吃法後

這回凱蒂又要來教大家夏季健康又簡單的懶人秋葵料理

料理對我來說並不是算最拿手但也算是略懂

當媽後對於料理比較講求營養與食物天然的原味!!

雖然我的餐桌上出不了什麼大菜

但自己卻有很多快速上桌的懶人料理菜單

像秋葵料理就是最常上我家飯桌的蔬菜之一

在分享我的懶人秋葵料理之前

先來說說秋葵的好處

有豐富的維生素C與水溶性纖維對皮膚具有保健作用

肌膚要好女孩要多吃秋葵

秋葵含有鐵、鈣等...多種營養成分

吃起來有黏黏的黏液原來對胃壁是有保護作用

黏液可以促進胃液分泌、增進食慾及改善消化不良!!!!

不過因為屬於寒性食物

因此胃腸過於虛寒的人也不能吃過量!!!!!!!

每年的5~8月是秋葵生長的旺季

因此這時期秋葵的外觀會比較漂亮

口感上有脆度好入喉~~

其他的節令出產的秋葵容易會有過於纖維化

表面粗糙沒有水分太乾~導致難以下嚥

就像台語所說的太"瓜"的狀況發生

台灣因為四季分明

因此會有許多節令水果與蔬菜!

所以想要吃到最美味的秋葵

挑選在台灣每年的春夏準沒錯!!

凱蒂對於秋葵處理的方式

是用蔬菜刷把秋葵表面的絨毛刷掉

不過一般媽媽們都是用鹽巴去搓

可是其實凱蒂建議用牙刷或是蔬菜刷沾鹽巴去刷

徒手搓柔很容易被絨毛搓傷!!!!

凱蒂~就是被絨毛刺了好幾次的苦主><"

凱蒂最常上桌的秋葵料理就是水煮秋葵

要丟入滾水燙秋葵前除了清洗之外

還有一個步驟就是先去用刀切除秋葵的蒂頭!

秋葵怎麼煮~

最簡單的就是丟入滾水中直接川燙秋葵

一般燙青菜的時間約30秒到一分鐘

煮秋葵要煮多久其實凱蒂也沒有研究過

但它的料理方式不太需要等

通常不超過一分鐘是最清脆的口感

如果是要給家中小孩或是老年人食用

要比較軟爛的口感就可以燙比較久!!

就以每個家庭需求來決定烹調的時間!!!

凱蒂在網路上搜尋過秋葵在盛盤前要注意使用的器皿~

最好的盛盤器具是陶瓷盤跟玻璃盤

盡量避免銅、鐵的器皿~雖然對人體無害

但用這些盛盤容易讓秋葵變黑影響上桌的美觀!

水煮秋葵是簡單又快速的秋葵料理方式

夏天還能在川燙後丟入冰塊冰鎮後直接食用

成為健康的冰品代替冰棒冰淇淋!

整支川燙不切開、又不過度調味

最能保留秋葵最天然的原味

或是可以加點香油增加一點口感!!!

原味的秋葵吃起來清脆又爽口~

凱蒂有時也會在下午水煮秋葵給小鬼當點心吃!!

如果原味不習慣的人

可以在水煮之後切成段來個日式的涼拌秋葵

記得最好是不要切開後在水煮

否則營養比較容易流失掉!!

清炒秋葵的話就可以切開在炒比較入味!!

日式的涼拌秋葵上桌前

凱蒂會在上面撒上一點柴魚片

然後撒上日式鰹魚汁就完成

或是可以放入沙拉碗把秋葵、

柴魚片、鰹魚汁拌均勻會更入味喔!!

這樣簡單又懶惰又豪不費力

只要加點調味又能立即變出第二種秋葵吃法!!!

從水餃到秋葵的懶人料理~

有沒有感覺秋葵料理比水餃料理

更方便更快速上桌!!

重點是幾乎對料理苦手的人

也能零失誤的完成!!!

如果水煮秋葵太清淡

偶爾想換點重口味的也可以

相信外宿族應該會有小烤箱

如果沒有也能用台灣外宿族必備的萬用大同電鍋!!

最後一道懶人秋葵料理

要教大家用烤箱來做蒲燒秋葵!!

蒲燒秋葵準備食材

秋葵(依自己份量)

全聯薄切培根豬肉片一盒

蒲燒醬一瓶

把秋葵清洗後去蒂頭

接著把秋葵用培根豬肉片捲起來

培根豬肉片感覺肥油較多

但就是可以比較快熟

油脂較多烤出來的味道也會比較香

接著將蒲燒醬均勻的沾取

包覆在秋葵外圍的培根豬肉片!

有刷具的話用刷的會比較均勻

外宿給西沒這麼多的話就直接學TORO桑這樣沾醬!

凱蒂是用小倉屋便當附贈的蒲燒醬

因為之前凱蒂在粉絲團分享的豆腐與茄子料理

也是留下小倉屋外帶便當附贈的蒲燒醬來調味

總覺得它們家的醬汁除了拿來料理鰻魚之外

拿來炒菜、炒肉也都很對味

真心跟TORO桑建議希望以後他們公司可以推出自己的蒲燒醬

讓主婦們可以輕鬆在家也能用蒲燒醬做出美味料理

外宿族沒有蒲燒醬的話其實也可以去超市購買烤肉醬來代替!!

全部沾取好蒲燒醬之後就可以送進烤箱

第一次先烤5分鐘!!

5分鐘後

將全部翻面一遍再烤5分鐘!!!

擺盤後撒一點白芝麻

依照自己的喜好撒上胡椒粉或山椒粉

這樣就輕鬆完成蒲燒秋葵料理!!

培根豬肉片肉質軟嫩、烤完也比較不柴

口感上感覺好像會比較油膩

不過包覆在裡頭的秋葵能中和肉的油膩感

即便吃了2~3根都不會感覺到很膩!!!

這道感覺可以配上好幾碗白飯!!!

分享的這三道外宿族的懶人料理法

是不是作法相當的簡單也很容易上手呢??

現在就趕快筆記下來

回到家就動手開始做吧!!!!!

本篇為凱蒂的懶人居家料理秘笈